Pisto con bacalao

Ingredientes: Una cebolla grande, 2 ajos, 2 pimientos rojos de asar y 1 verde, 1 calabacín grande sin pelar, bacalao desalao, 2 botes de tomate triturado Pedro Luis de 660 g, harina, aceite y sal.

Elaboración: Partimos las verduras en trozos no muy grandes.

En una sartén grande (o cazuela) ponemos aceite a calentar y vamos echando por orden la cebolla y los ajos, luego los pimientos, después el calabacín y finalmente el tomate. Salamos y dejamos hacerse el tiempo necesario.

Mientras en otra sartén freímos el bacalao desalao y enharinado.

Cuando el pisto esté añadimos el bacalao y dejamos mezclar unos momentos.

Podemos hacer el pisto el día anterior.