Elaboración: Las cebollas peladas se cortan a rodajas finas
En una sartén con aceite caliente se fríen las rodajas de corvina, previamente saladas y enharinadas. Reservamos.
En una cazuela con aceite freímos las almendras y las pasamos al mortero para machacarlas y en ese mismo aceite rehogamos las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.
Añadimos las rodajas de corvina, el majado de almendras, el vino (dejamos evaporar), cubrimos con agua, rectificamos de sal y a hervir un poco.
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