Torrijas

Ingredientes: Una barra de pan bombón especial torrrijas /o pan normal del día anterior), 1/2 l de leche, 2 huevos, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla, azúcar, un trozo de cáscara de limón, aceite, canela.

Elaboración: Se pone a hervir la leche con 2 cucharadas de azúcar la rama de canela, vainilla y el trozo de cáscara de limón. En cuanto comience a hervir se corta y se deja enfriar y se cuela.

El pan se corta a rebanadas gruesas, como dos dedos, se baten los huevos y el aceite, abundante, se pone a calentar en una sartén. Se van mojando las rebanadas de pan en la leche, de ahí al huevo y a la sartén cuando el aceite esté muy caliente.

Al sacarlas se van colocando en un plato con papel absorbente y se emborrizan en una mezcla de azúcar y canela.