Ingredientes: 300 g de pechuga de pavo, 2 cebolletas, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 diente de ajo, un poco de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración: Limpia las cebolletas y córtalas en juliana. Lava los pimientos, sécalos y retíra el tallo, las semillas y el filamento blanco del interior. Raspa las zanahorias y lávalas. Pela el calabacín. Corta todas estas verduras en bastoncitos. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
Retira las partes grasas del pavo y córtalo en tiras finas. Pon una sartén de paredes altas o un wok al fuego con un poco de aceite y saltea el pavo 3 o 4 minutos. Salpimenta y reserva.
Añade a la sartén otro poco aceite, deja que se caliente y pon todas las verduras y el ajo, así como sal y pimienta. Rehoga unos minutos, removiendo con una cuchara de madera.
Incorpora las tiras de pavo, mezcla y deja otro par de minutos para que se mezclen los sabores.
Retira del fuego y espolvorea con el perejil picado. Sirve rápido.
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