Ingredientes: 600 g de ternera para guisar cortada en dados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, vino tinto, caldo de carne, 2 patatas, 70 g de guisantes congelados, tomillo, laurel aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración: Se limpia muy bien la carne y se fríe en una sartén con dos cucharadas de aceite. Se retira y reserva.
Las verduras se pelan y pican, cebolla, ajos y pimientos en trozos pequeños, zanahorias en rodajas y las patatas a casquitos. En una cazuela con un poco de aceite se va sofriendo la verdura, primero la cebolla y ajos, cuando está transparente se añaden los pimientos y al poco rato las zanahorias.
Se incorpora la carne y al poco rato se añade el vino y el caldo de carne, salpimentamos, agregamos el tomillo y el laurel y se deja hervir a fuego suave de 1 hora a hora y media, hasta que la carne esté muy tierna, rectificando con agua si se queda seco.
Se añaden las patatas que se dejan hacer otros 20 minutos y a falta de unos 10 minutos se añaden los guisantes.
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