Ingredientes: 800 g de pierna o paleta de cordero, manteca, ajo, perejil, vino, aceite y sal. Patatas y pimientos.
Elaboración: Cogemos una fuente de horno, le ponemos unos trozos de manteca de cerdo y colocamos la carne en la fuente.
Hacemos un majado en el mortero con: ajo, perejil, un poco de vino, aceite y sal.
Extendemos el aliño sobre la carne y le ponemos además tomillo.
Metemos la bandeja en el horno durante una hora aproximadamente a unos 180 grados. Cuando pase media hora le damos la vuelta.
Mientras se hace el cordero, preparamos unas patatas fritas con pimientos.
Cuando el cordero esté casi hecho, añadimos las patatas y los pimientos y dejamos al horno otros diez minutos. Servimos, y a disfrutar.
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