Salmón con cebolla caramelizada

Ingredientes: Trozos de salmón sin piel ni espinas, 2 cebollas medianas, 8 cucharadas soperas de miel blanca, 1 limón, sal, y aceite.

Elaboración: se parten las cebollas en juliana fina y se ponen a pochar a fuego lento durante 25 - 30 minutos, moviendo a menudo para que no se queme, Una vez hecha la cebolla se le añaden 6 cucharadas de miel y se dejan unos 5 minutos para que tome el sabor.

Aparte, en una sartén antiadherente con un poco de aceite se hacen los trozos de salmón por ambos lados y antes de retirarlos se les rocía con el zumo de limón mezclado con 2 cucharadas de miel

Se sirve cada trozo de salmón con la cebolla caramelizada por encima.