Ingredientes: Miga de pan, un diente de ajo, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo pequeño sobre 1 kg de tomate rojo (preferiblemente de pera). chorreón de vinagre de jerez + chorrito de módena, buen chorreón de aceite de oliva, sal y un poco agua. También se puede añadir, según gustos, media cebolla, zanahoria y manzana (pero vamos, que ...)
Elaboración: En un recipiente hondo se coloca la miga de pan con el chorreón de vinagre, el aceite, la sal y el resto de ingredientes lavados y pelados (pepino y tomates) y limpios de rabo y semillas los pimientos.
Se tritura con la batidora y si es necesario se añade agua a gusto hasta alcanzar la densidad deseada,
Una vez bien triturado, se cuela y se sirve acompañado de cubitos y tropezones como pequeños dados de pan frito y de pepino.
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