Ingredientes: Albóndigas, 4 ó 5 ajos pelados, hueso de jamón, sal, colorante, una yema de huevo y limón.
Elaboración: Se pone en una olla las albóndigas, los ajos el hueso, la sal y el colorante. Se echa agua hasta que cubra a las albóndigas 2 dedos y se pone a hervir. Dejamos que hierva a fuego medio un rato (sobre 20 minutos) y se aparta.
Cuando dejan de hervir se disuelve la yema del huevo en zumo de limón y se añade a la olla. Ya están listas para comer.
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