Habichuelas

Ingredientes:

• Habichuelas
• Chorizo
• 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde no muy grande
• 1 pimiento choricero, media cabeza de ajos, 1 ajo pelado
• Sal, aceite, colorante, pimentón, vinagre.

Elaboración: La noche anterior se ponen las habichuelas en remojo.

En la olla exprés ponemos las habichuelas, un tomate entero, la media cebolla, el pimiento choricero, la media cabeza de ajos, el pimiento verde, aceite, sal y colorante y se añade agua hasta que las cubra dos dedos. Con la tapadera puesta sin cerrar se pone a fuego medio hasta que las habichuelas estén tiernas (sobre una hora).

Un poco antes de que estén tiernas se pone una tajada de chorizo por comensal.

Cuando las habichuelas estén tiernas echamos un ajo crudo y pelado en el vaso de batidora junto con la verdura: el tomate sin pellejo, la media cebolla y los dos pimientos; añadimos un poco de pimentón y se bate todo. Se vuelca en la olla y se tiene durante unos minutos antes de servirlas. Los comensales pueden ponerle vinagre a discreción