Patatas en aceite y vinagre

Ingredientes: Patatas, ½ cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, pescada, gambas peladas, almejas 1 huevo, limón aceite, vinagre y sal.

Elaboración: Se pelan las patatas, se parten a cascos y se echan en una olla junto con la cebolla sin partir, los ajos enteros y sin pelar, la pescada, las gambas, las almejas, un chorreón de aceite y sal. Se cubre de agua y dos dedos más. Se pone a fuego fuerte y cuando empieza a hervir se baja un poco.

Dejamos que se vaya haciendo la sopa hasta que las patatas estén tiernas, momento en el que le cuajamos la clara del huevo. Se apaga el fuego. La yema se deslía con limón y con un poco de caldo no muy caliente.

Se echa en la sopa, se remueve y se sirve.

Cada comensal puede ponerle vinagre a la sopa.