Ingredientes: Col, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, 15 ó 20 almendras peladas, pimentón, aceite, sal y colorante. Vinagre.
Elaboración: Se parte la col a trozos y se cuece con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente. Se escurre y reserva..
Aparte en una sartén se fríen los 2 dientes de ajo pelados, las almendras, y el pan, que se machacarán en el mortero. En ese aceite se pone la cebolla muy picada y cuando está transparente se añade la col cocida y escurrida y se rehogará un rato. Antes de terminar se añade un poco de pimentón molido y se mueve para que se mezcle.
En una olla se añade el contenido de la sartén y del mortero, se pone agua, sal y colorante y se deja hervir hasta que la col esté muy tierna. Cuando se sirva podemos poner vinagre, si nos gusta.
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