Fuente de patatas con mozzarella

Ingredientes: 800g de patatas, 1 pimiento rojo, 2 bolas de mozzarella, aceite, sal, pan rallado, romero y orégano.

Elaboración: Las patatas se pelan, lavan y se cortan a cuadritos y el pimiento rojo también lavado y a cuadritos. Se prepara una fuente de horno cubierta con papel vegetal y se vuelcan en ella las patatas y el pimiento con la sal un chorreón de aceite y el romero. Se remueve bien con una cuchara de madera y se pone al horno previamente calentado a 190º sobre unos 30 minutos y removiendo de vez en cuando.

Mientras preparamos otra fuente, la untamos bien con aceite, fondo y paredes, y le espolvoreamos el pan rallado. en esta fuente ponemos capas de patatas con los pimientos, la mozzarella a cuadritos y el orégano. Volvemos al horno otros 10 -15 minutos.