Ingredientes: 1 paquete de hojas de espinacas lavadas y cortadas, 200 g de gambas no muy grandes, 2 dientes de ajo, 1 puñado de pasas sin huesos, 1 huevo, agua, aceite y sal.
Elaboración: Se ponen las espinacas en agua con sal a cocer unos minutos, se escurren y con las manos se aprientan hasta el eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Las gambas se limpian eliminando colas y cabezas y los ajos se pelan y parten pequeños.
En una sartén con un poco de aceite, se fríen los ajos, y cuando comiencen a tomar color se añaden las espinacas, rehogamos, añadimos un poco de sal y las gambas, seguimos rehogando, ponemos las pasas y el huevo, mezclamos todo y servimos.
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