Ingredientes (para 2 personas): 1 kg de calabaza, aceite y sal. AJILLO: 2 o 3 ajos, miga de pan, vinagre, orégano (opcional), pimentón y sal.
Elaboración: Se parte la calabaza en trozos pequeños y finos.
Se va haciendo en una sartén donde hemos puesto un poco de aceite (menos de medio dedo). Como en la tortilla de patatas hay que ir partiendo los trozos mientras se fríe.
AJILLO: En un mortero se ponen los ajos pelados y se machacan. Después ponemos la miga de pan remojada en vinagre, un chorreón de vinagre, pimentón, orégano y sal y se mezcla.
El contenido del mortero se vierte en la sartén con la calabaza y se deja unos momentos que la calabaza tome el sabor del ajillo. Servimos caliente.
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