Ingredientes: 100 g de champiñones pequeños sin filetear frescos, 100 ml de vino de oporto, 200 ml de nata para cocinar, 250 ml de caldo de pollo, aceite, sal y pimienta. Arroz cocido para acompañar. Lonchas gruesas de jamón cocido.
Elaboración: Los champiñones se limpian eliminando la piel que los recubre y un trozo del pie (donde está la tierra) y se hacen cuartos.
En una sartén o cazuela se pochan un poco en aceite caliente, previamente salpimentados, y se añaden los tres líquidos, (vino, caldo y nata) y se deja hervir hasta que adquiera la consistencia deseada.
Podemos acompañar con arroz cocido y los filetes de jamón cocido a la plancha o empanado.
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