Alcachofas confitadas

Ingredientes: alcachofas, 3 o 4 por comensal o más, aceite de oliva.

Elaboración: las alcachofas se limpian de hojas exteriores, rabito punta de hojas. Se van colocando en una cazuela, unas junto a a otras con la parte donde tenían el rabo hacia arriba. Se cubren de aceite y se ponen a confitar, a fuego lento (2,5) bastante rato hasta que tengan la consistencia que a cada uno le gusta.

Para servirlas, se van sacando con espumadera y colocando en la fuente o plato para presentarlas de la misma forma que se confitaron.