Ingredientes para 3 personas: 250 gramos de pasta TIBURÓN del nº 1, 1 cebolla, 1 ajo, 5 pimientos verdes, 150 g de chorizo de La Malá, aceite de oliva, 600 g de tomate triturado, 1 ramito de albahaca, queso manchego rallado, sal, pimienta.
Elaboración: Pelar y cortar fino el ajo y la cebolla. Cortar los pimientos en tiras no muy largas. Al chorizo le quitamos la piel y lo cortamos en rodajas finas.
En una cazuela, dora un poco el chorizo. Reserva.
Rehogar en aceite el ajo y la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse, agregar los pimientos, removiendo a menudo para que se sofrían uniformemente.
A continuación añadir el tomate. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos quince minutos. Casi al final añade la albahaca.
Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
Escurrirla y condimentarla con la salsa preparada.
Verter en una fuente de servir y espolvorear queso rallado por encima.
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