Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, 1 diente de ajo, 3 tomates maduros, 1 vasito de Oporto, 2 cucharadas de aceite, pimienta, sal, semillas de hinojo secas.
Elaboración: Se salpimenta las chuletas de cerdo y se doran en una sartén con el aceite durante 3 minutos por cada lado. Se retiran y reservan.
Se escaldan los tomates en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto y se refrescan con agua fría. Se pelan, se parten en trozos y se quitan las semillas.
En la misma sartén en que se han hecho las chuletas se vierte el Oporto y se deja reducir a la mitad. Añadimos los tomates troceados y el ajo pelado y picado y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos junto con las semillas de hinojo, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera.
Cuando esté el tomate hecho, ponemos en una cazuela las chuletas y encima el tomate y dejamos calentar 2 minutos. 
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