Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, 1 limón, 4 lonchas de jamón de York, 4 rodajas de piña natural o en almíbar, 4 lonchas de queso manchego tierno, 2 cucharadas de orégano picado, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, pimienta.
Elaboración: Salpimentar las chuletas, rociarlas con zumo de limón y aceite y dejarlas macerar durante 15 minutos. Calentar una parrilla y asar la carne por ambos lados. (La parrilla debe estar muy caliente y dorar la carne ligeramente por los dos lados. Así se conseguirá que quede jugosa por dentro).
Disponer la carne en una fuente resistente al horno y, sobre cada chuleta, colocar una loncha de jamón de forma redondeada, una de queso y una rodaja de piña. Espolvorear con el orégano y el pimentón dulce.
Meter la fuente en el horno, precalentado a 200 grados, y cocer durante 5 minutos. Apagar el horno, encender el gril y gratinar unos minutos hasta que se dore la piña y se empiece a fundir el queso.
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