Huevos a la italiana

Ingredientes: 8 huevos, 1 tazón de salsa de tomate frito a la italiana, 8 aceitunas negras, 8 anchoas (o bonito en aceite), 4 cucharadas de queso rallado.

 
Elaboración: Repartir la salsa de tomate en cuatro cazuelitas de huevos al plato. Poner en cada cazuela 2 anchoas y 2 aceitunas negras picadas.

Hacer dos huecos en el tomate y romper dos huevos en cada cazuelita. Espolvorear por encima de cada huevo media cucharada de queso rallado.

Tapar las cazuelitas con papel de aluminio y hacer los huevos en el horno a 200 grados hasta que la clara esté cuajada y la yema esté todavía blanda (10 minutos aproximadamente).