Ingredientes: Una miga de pan, 1 diente de ajo sin la tira central, media cebolla pequeña, 1 trozo de pimiento rojo, sobre 1 kg de tomate rojo (raf, pera o racimo), 200 g de cerezas sin hueso (mejor las picotas), un poco de vinagre de jerez + chorrito de módena, aceite de oliva y sal.
Elaboración: En un recipiente adecuado para meter la batidora, se colocan los ingredientes. Sobre la miga de pan se pone el chorreón de vinagre, el diente de ajo, la cebolla pelada, el pimiento, el tomate a trozos y las cerezas sin el hueso. Se pone sal y un buen chorreón de aceite.
Se bate con la batidora, se pasa por el pasapuré, le ponemos hielo y agua hasta la consistencia adecuada.
Se puede servir acompañado de trocitos pequeños de pan frito, pepino pequeño y trocitos de jamón.
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