Sopa

Ingredientes: Carne (pollo, gallina, alas de pavo), 1 cabeza de ajos, hueso de jamón, fideos de sopa (cabellín), sal y limón.

Elaboración: Se pone en la olla exprés la carne lavada en trozos bastante grandes, la cabeza de ajos, el hueso y la sal y se echa abundante agua. Se cierra la olla y se pone a fuego medio durante media hora (pollo) o una hora (gallina, pavo).

Como habremos hecho caldo para que sobre, se sacan 3 cazos por comensal y se ponen en una cacerola al fuego. Cuando empieza a hervir se añaden los fideos y se tienen 5 minutos. Mientras picamos la carne en los platos. Servimos la sopa y le ponemos limón si nos gusta.

El caldo que ha sobrado lo guardamos en el frigorífico para otro día o bien lo congelamos.

Observación: Al hueso del jamón es conveniente darle previamente un hervor aparte antes de incorporarlo a la sopa.