Ingredientes: 2 berenjenas, ½ cebolla, ½ pimiento rojo ½ pimiento verde, 300g de carne picada de ternera, ajo, aceite, sal y láminas de queso fresco. BECHAMEL. Tomatitos, ajo, perejil.
Elaboración: Despuntar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo, y realizar unas incisiones transversales bastante anchas y profundas en la pulpa. Colocarlas con sal en una fuente refractaria untada con ½ cucharada de aceite con la parte cortada dirigida hacia arriba y taparlas con papel de aluminio. Cocerlas en el horno a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde y el ajo todo picado. Añadimos la carne picada de ternera y la carne de la berenjena.
Hacemos una bechamel.
Con la bechamel cubrimos las berenjenas y encima ponemos láminas de queso fresco. Ponemos las berenjenas a gratinar un momento antes de servir.
Se acompaña de tomatitos salteados con ajo y perejil.
No hay comentarios:
Publicar un comentario