Ingredientes: Almejas, vinagre, ajos, aceite, limón, vino blanco, sal y pimienta.
Elaboración: Las almejas se lavan muy bien con vinagre y sal y se aclaran con abundante agua.
Se pelan los ajos, se hacen rodajas finas, se fríen en una sartén con un poco aceite y cuando estén fritos se echan las almejas.
Cuando se abran se pone un chorreón generoso de vino, el zumo de limón, la sal y la pimienta y se deja hervir hasta que se evapore el vino.
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