Ensalada de naranjas

Ingredientes: Naranjas, cebolletas tiernas, lomo de bacalao, aceitunas negras y aceite.

Elaboración: El bacalao se pone a remojo una media hora antes de preparar la ensalada. Pasado el tiempo se escurre muy bien, se corta en trozos y pone en la ensaladera.

Se pelan las naranjas a lo vivo y se trocean, añadiéndolas a la fuente.

Las cebolletas se limpian, trocean y se ponen en la ensaladera.

Añadimos finalmente las aceitunas negras y el aceite. Movemos para que todos los ingredientes se mezclen y servimos al rato.

Nota: sale muy buena con bacalao desmigado en lugar de lomos y añadiéndole unas tiras de piminetos verdes y rojos asados.